ガチ中華移民　日本で増殖する「本場中国料理」の謎

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ガチ中華移民　日本で増殖する「本場中国料理」の謎

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価格	3,080円（本体2,800円+税）
判型	四六判
ページ数	（予定）336ページ
ISBNコード	9784778340995
搬入年月日 [？]	2026.3.25 ※各書店・ネット書店により、購入可能となる日は異なります。

書籍の説明

ガチ中華とは、グローバルに広がる21世紀の現代料理である――

長年親しまれてきた町中華とも、横浜中華街を代表とする中華街の料理とも別モノの、新しく多様な本場中国料理〈ガチ中華〉は、いったいどんな料理で、誰が、なぜ、どのようにして日本に持ち込み、東京を中心にこれほど多く出店されるに至ったのか。

急速に経済成長した多民族国家・中国や、日中間の長い歴史の中で変化した中国移民の来歴……。「外国人問題」が注目されるいま、東京ディープチャイナ研究会代表・中村正人が、ガチ中華を通して日本の多文化社会の姿を描く。

2026月3月27日（金）発売予定
予価：2800円+税

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著者プロフィール

中村正人

中村正人（なかむら・まさと）
東京ディープチャイナ研究会（TDC）代表。Forbes Japanオフィシャルコラムニスト。コロナ禍以降、都内に急増するガチ中華の実情を参与観察し、2021年春、その魅力を広くシェアするSNSコミュニティ「TDC」を運営開始。著書に「攻略！東京ディープチャイナ～海外旅行に行かなくても食べられる本場の中華全154品」（2021年、産学社）「間違いだらけの日本のインバウンド戦略」（2020年、扶桑社新書）「ウラジオストクを旅する43の理由」（2019年、朝日新聞出版)などがある。