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ノンフィクション・人文

ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由

価格

1400円+税

判型

四六

ページ数

226ページ

ISBNコード

9784778315504

搬入年月日
[?]

2016.12.02
※各書店・ネット書店により、購入可能となる日は異なります。

電子版発売

2017.1.11-

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書籍の説明

日経ウーマン・オブ・ザ・イヤー2017〈食ビジネス革新賞>受賞!!

いま話題の「未来食堂」店主、初の書き下ろし!

メニューは1日1種だけ。
決算、事業書は公開。
ちょっとしたおかずのリクエストができる「あつらえ」。
一度来た人なら誰でも店を手伝える「まかない」。
etc,etc.

店主1人、客席12席の小さな定食屋から、未来の"ふつう"が生まれている。
その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。
削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される"起業"の形。

"誰もやったことのないアイデアを形にするということは、
誰もやっていないゆえに普通とは違うわけで、
イコールそれは弱点にも成り得ます。
だからきっと、「やらない」理由はいくらでも思いつくでしょう。
でも「やらない」と決めるのはぎりぎりまで待ってみませんか。
あなたのアイデアを形にできるのは、あなたしかいないのです。" (本文より)

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著者プロフィール

東京工業大学理学部数学科卒業。日本IBM、クックパッドで計6年間エンジニアとして勤務後、さまざまな厨房での1年4ヶ月の修業期間を経て2015年9月、東京都千代田区一ツ橋に「未来食堂」開業。本書が初の書き下ろしとなる。